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2014年11月14日 (金)

金曜日の旬な色 金色コーナー7

BeHappy789 BeSmart Friday
この時期、この季節の旬な話題、旬な物、こと、人をご紹介するコーナー。
今週は「新そば」。です。

麺類の中で私個人的なイメージですが、一番大人を感じるのが「お蕎麦」
蕎麦好きの方たちは蕎麦を食べる前にちょっこっと一杯。
酒の肴と一緒に贅沢な大人の時間を楽しんでいらっしゃいます。
私も30を過ぎた頃、その世界を初体験!
お腹が減ったからガッツリ食べる食べ方とは真逆の
なんともいえない美味しい時間、美味しいお蕎麦。
一気に蕎麦の世界の虜になりました。

そんな大人の香り漂うお蕎麦。
秋の季節に収穫される「新そば」が登場しています!!
「ひきたて•打ちたて•ゆでたて」に「採れたて」が加わる時期です!
新そばは、香り豊かで緑がかった色が特長、もちろん味も抜群。

おススメは「水蕎麦」といった食べ方で、つゆではなく、
まず水につけて蕎麦そのものの風味、食感を楽しむんだそうです。

作付け面積全国2位の山形ではこの時期、
県内のそば街道を中心に新蕎麦祭りも開催されているそうです。

お蕎麦以外にもこの時期は「そば粉」を使ったお料理もおススメ。
そばがきはもちろん、そば粉を衣に使った天ぷらや唐揚げも
蕎麦の香ばしい香りを楽しむことができるそうです。

冬が足音をたてて近づいている11月。
香ばしい秋の香りを新そばで味わってみて下さい。

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